soufflé au fromage

Par miquidée

Je suis toujours étonnée de lire ou d'entendre pour la recette du SOUFFLE AU FROMAGE, la quantité de BLANCS d'oeufs que l'on nous indique.... Pourquoi mettre 10 blancs pour 6 jaunes...? Vos invités auront certes un beau Soufflé mais ils ne mangeront que...

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quand ça sent le brulé.....

Par miquidée

Ne vous est-il pas arrivé de faire 2 choses à la fois et de vous retrouver devant un Bourguignon qui a attaché, ainsi que des petits pois....? Il vous suffit de TREMPER le DERRIERE (comme dirait Rika Zaraï) de votre Casserole dans de l'eau FROIDE ....et...

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les 1001 tours d'une CANETTE ...!

Par miquidée

Il y a bien des façons d'accomoder une CANETTE....Mes enfants aiment que je la prépare avec des OLIVES....Je bourre le ventre de la volaille, d'Olives vertes Dénoyautées et je déglace le jus au Vin Blanc SEC.... autre méthode : avec de RAISINS BLANCS...

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guignolet

Par miquidée

Quand va arriver le saison des CERISES GUIGNES, vous allez pouvoir faire un excellent GUIGNOLET....! Pour celà prenez un kilo de Cerises à dénoyauter... Faites cette opération au dessus d'une terrine en grés de façon à receuillir tout le JUS... Ajoutez...

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confituredes 4 fruits

Par miquidée

C'est une recette de CONFITURE à faire à l'automne....Je l'ai trouvée dans le cahier de recettes de ma mére....C'est dire que ce n'est pas d'aujourd'hui.....! au temps où l'on faisait du Bio sans le savoir.....! - Prenez 1 kg de COINGS + 1 kg de POIRES...

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sans SEL

Par miquidée

Mon mari vient d'être mis au régime SANS SEL et celà me pose des problémes de cuisine, car il est resté auussi gourmet qu'avant.....! Voici une recette qu'une amie m'a donnée pour une entrée trés courante : les CAROTTES RAPEES sans utiliser de Sel.......

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zestes et carcadé

Par miquidée

1 - jusqu'à présent,quand je voulais un ZESTE DE CTRON (ou d'orange) bien FIN, je me servais de la râpe à fromage... pas bien pratique car je me râpais aussi les doigts....! et j'ai trouvé mieux: j'épluche mon citron avec mon Couteau-ECONOMISEUR, puis...

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melons et raisins secs

Par miquidée

1 - Quand vous allez dans un vrai MARCHE de fruits et de légumes, on vous donne pour vos achats des sacs en PAPIER et non des sacs en plastique débités au métre..... Gardez toujours quelques uns de ces sacs en Papier et si vous avez achetez un MELON (la...

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histoires de poisson

Par miquidée

1- Avez vous remarqué que les vendeurs de POISSON ne se lavent les mains, au cours de leur travail, qu'avec de l'EAU FROIDE... pour en enlever l'odeur..... retenons la leçon....! Lorsque vous lavez le récipient qui a fait cuire du poisson, vous pouvez...

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le léche frites n'est pas un plat...!

Par miquidée

j'ai eu l'occasion de regarder à la télévision une émission de cuisine: un plat contenant des cuisses de poulet nous est apparu en partie BRULE et en particulier le JUS... Ca ne donnait pas du tout envie de manger...! Le plat qui avait servi à la cuisson...

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