les haricots rouges des USA

Par miquidée

J'avais mangé aux Etats-Unis des HARICOTS ROUGES dont j'avais gardé un excellent souvenir... Même mon mari en avait demandé au petit déjeuner au lieu de sa tasse de thé habituelle... c'est dire...! grace à une amie américaine bonne cuisiniére, rencontrée...

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l'autre clafoutis

Par miquidée

Je vous avais déjà parlé du CLAFOUTIS aux cerises, mais voici une autre idée : pouquoi ne pas le faire Salé au lieu de Sucré ?... on peut ainsi le faire avec la même recette et sans le sucre mais aux légumes de saison... Et pour donner plus de goût ,...

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les harengs...

Par miquidée

Ceux qui aiment les filets de HARENGS fumés, les préparent en les couvrant d'HUILE et en ajoutant des tranches de carottes et d'oignons...C'est excellent....! Je vais vous suggérer une autre formule qui me vient de SCANDINAVIE et que j'apprécie également...

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eau chaude ou froide.....?

Par miquidée

Nous allons nous interesser aux HOMARDS..... Je ne savais pas comment les rapporter vivants de Noirmoutier chez moi à 600 km de là....Conseil de mon marrayeur spécialiste : Je peux les acheter la veille de mon départ et les mettre dans le bac à légumes...

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Tatin et Caramel

Par miquidée

Dimanche, je viens de faire une tarte TATIN....Habituellement je la fais dans un ancien moule en aluminium....Cette fois-ci je me suis servi d'un moule TEFAL et j'ai eu un démoulage parfait.... c'est une idée à retenir....! Pour faire le CARAMEL au fond...

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d'autres bricks....mais aux fruits....!

Par miquidée

Une idée en améne souvent une autre....Je vous avais parlé des Bricks au Fromage de Chévre dans ma rubrique du 19 février dernier.....Je viens de les essayer avec des FRUITS Je fais revenir dans une poêle 2 pommes et 1 banane coupée en rondelles, avec...

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astuce patisserie

Par miquidée

1 - Pour empêcher la pâte d'une tarte de gonfler quand il faut la faire cuire "à blanc", c'est à dire sans garniture de fruits ou de crême voici une petite astuce : quand vient la saison des ABRICOTS, gardez 30 ou 40 NOYAUX que vous laissez sécher....ILs...

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l'astuce des confitures

Par miquidée

Souvent des amies me demandent de leur indiquer le temps de cuisson pour faire des CONFITURES......Hélas, je n'en sais rien......je n'emploie aucun additif.....seulement des fruits et du sucre...... Mais voilà, certaines années les FRUITS sont gorgés...

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2 astuces pour vos oeufs

Par miquidée

lorsque vous faites des OEUFS "MIMOSA", vous aimez que le jaune reste bien au MILIEU , à la cuisson pour pouvoir garnir les oeufs élégament et sans bavures.... Pour celà plongez vos oeufs à l'aide d'une écumoire dans l'eau qui bout aprés avoir été SALEE...

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crême anglaise

Par miquidée

Si vous voulez faire une crême anglaise qui soit au "top", achetez chez votre fromager du LAIT CRU, car il n'est ni écrémé, ni chauffé, ni pasteurisé.... De plus, votre casserole se lavera beaucoup mieux....! Si vous n'êtes pas trés sure de vous, dés...

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