Tatin et Caramel

02.03.2009

Dimanche, je viens de faire une tarte TATIN....Habituellement je la fais dans un ancien moule en aluminium....Cette fois-ci je me suis servi d'un moule TEFAL et j'ai eu un démoulage parfait.... c'est une idée à retenir....!

Pour faire le CARAMEL au fond du moule, j'ai essayé, avec succés d'employer du SIROP de SUCRE de CANNE, facile à trouver en magasins.....plus de sucre et d'eau à mesurer.....juste une couleur légérement plus claire

changeons de sujet.....une idée, en passant....Quand vous faites une BRIOCHE, vous n'êtes pas obligés de la DORER au Jaune d'Oeuf.....un peu de LAIT et de SUCRE font merveille..... à bientôt....!