un petit plat sans façon.....

08.05.2009

Je fais souvent comme entrée du JAMBON BRAISE...... C'est délicieux et tellement simple à faire..... Il faut d'abord persuader votre charcutier de vous couper des tranches EPAISSES d'au moins 1/2 centimétres..... Je prends en général une 1/2 tranche par personne....

la veille, je prépare une SAUCE trés facile à réaliser : Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 ou 2 échalotes..... ajouter pour 6 personnes, 1/2 litre de VIN BLANC SEC et une boîte de 200gr de Sauce de tomates fraiches.... sel et poivre..... Faire chauffer et REDUIRE de MOITIE....!

au dernier moment, POELER rapidement les tranches de Jambon et verser dessus la SAUCE avec 10cl de crême.... c'est tout...!

avec cette délicieuse entrée je sers généralement du RIZ......