les conseils des livres....!

Je poursuis la lecture des recettes du livre de cuisine que je viens de recevoir (voir article de la page suivante)

Par hasard je tombe sur "RISOTTO" où il est écrit d'acheter du Riz Rond.... Or c'est un RIZ à n'utiliser que pour le RIZ au LAIT.... Pour le Risotto, achetez de préférence, du RIZ "ARBORIO" spécial risotto et vous verrez la différence.....!

J'arrive à l'article sur les POISSONS en CROUTE AU SEL...... Alors, pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple..... On vous dit de faire une pâte, de l'étendre au rouleau aprés l'avoir coupé en deux  etc.... Je vous donne une astuce plus simple  : Battez légérement un Blanc d'Oeuf + 500 gr de GROS SEL  et le tour est joué ..... Mais pensez à mettre une feuille d'ALU dans le fond du plat et celui-ci ne demandera pas de vaisselle.....!

Il ne reste plus qu'à mettre la moitié du sel au fond du plat, puis le poisson (surtout NON ecaillé) et enfin le reste du sel.... tassez légérement et mettez au FOUR pour 20 m. environ.....