le BROYE de ma grand-mére paternelle

28.02.2009

Avez vous entendu parle du BROYE....? c'était l'une des recettes favorites de ma grand mére paternelle....Et une excellente GALETTE...!

Prenez 125gr de BEURRE POMMADE***+ 125 gr de sucre, 1 oeuf et 250 gr de farine ....Aplatir à la main dans le moule et laissez 1/2 h au frigo....DOREZ au Jaune d'oeuf et faites des dessins avec une fourchette....Enfourner la galette à 180° pendant 25 m environ mais SURVEILLEZ car chaque four est trés différent quant à la cuisson....!

***Saviez vous qu'autrefois, à la place du beurre, on se servait de la Graisse de Rognon de Veau ....on la pétrissait à la main trés longtemps.....à cette époque, les femmes devaient avoir du temps....!