histoire de saumon

Je vais vous donner une recette qui m'a été donnée par des amis qui ont eu l'occasion de manger, à Paris, à la Maison de l'Auvergne... Ils y avaient dégusté un merveilleux SAUMON, tendre et moelleux et les patrons leur avait confié leur secret que, bien entendu, je m'empresse de vous révéler...!

(accès au site de "l'Auvergne à Paris" en cliquant sur la photo)

Prendre un morceaau de Saumon par personne, bien le saler et le poivrer car le saumon est toujours un peu fade... Le mettre ensuite dans un plat en TERRE... Puis le couvrir entiérement de lamelles de Fromage (du CANTAL, évidem-ment)... Arroser d'un bon peu de VIN BLANC SEC et rajouter quelques noisettes de Beurre... et ENFOUNER pour une 1/2 heure, environ..!

Quel plaisir ensuite de déguster un Saumon bien MOELLEUX avec son parfum de Cantal et de vin blanc... Vite, à table...!