des fruits et des légumes.....

22.05.2009

1 - l'été, les PECHES vont arriver et je trouve que leur goût se marie bien avec le CANARD...... J'emploie une recette trés simple..... Faites une croix dans la peau des Pêches et plongez les RAPIDEMENT dans de l'eau chaude.... Vous pouvez alors les éplucher puis les passer au BEURRE avec un peu de MIEL , si vous aimez le "sucré-salé".... Elles accompagneront alors trés agréablement votre Canard......

2- Je vous propose maintenant une MOUSSE DE LEGUMES: Si vous voulez donner à vos légumes un petit air de fête, préparez des Mousses de Légumes...... Aprés cuisson des légumes, passez les au Presse-purée ou au Blinder..... Ajoutez y un Jaune d'Oeuf et de la crême fraiche...... Servez le tout en petits pots individuels car ce sera plus joli pour la présentation....!