cette photo est extraite de notreblog "beauté du monde"

Lorsque l'on commande des NEMS dans certains restaurants asiatiques, elles sont souvent accompagnées d'une SAUCE sans goût où flottent des brins de carottes...!

j'ai eu la chance de recontrer KIM lors d'un voyage au Sahara (!) et elle m'a confié le secret d'une vraie SAUCE VIETNAMIENNE:

10 cuillers à soupe d'eau

+4autres de NUOC MAM....

2 cuillers à café de sucre

+ 1 jus de citron, 1 gousse d'ail et du piment ,selon votre goût....

Faites la sauce LA VEILLE pour que les saveurs se mélangent et enlever l'ail si vous le craignez le lendemain

P.S.  Employer le NUOC MAM de l'ile de PHU QUOC......C'est tellement meilleur.....!

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Quand en 39-40 beaucoup d'alsaciens et de lorrains sont venus se réfugier dans les régions du Sud , ils n'avaient pas grand chose dans leurs bagages mais ils apportaient avec eux un trésor.....Quelque chose de bon,de beau et d'extra : la CHOUCROUTE...!

Nous étions ignorants de ce plat et il eut un tel succés que les maraichers se mirent vite au travail pour cultiver cette RACE de CHOU spéciale....Nos amis de l'Est nous apportérent aussi quelques recettes et astuces, ...Et bien d'autres choses dont je vous reparlerais en détail....

Mais, aujourd'hui, c'est dimanche , il fait froid et il géle......Alors ,vite, que voulez vous que je fasse, sinon une bonne CHOUCROUTE....Bon appétit....!

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