• Mon mari cuisine trés bien les ANDOUILLETTES et je vous livre sa recette  : Coupez vos Andouillettes en DEUX dans le sens de la Longueur et faites les revenir côté PEAU dans un peu de Beurre...... Avec un pinceau, couvrir le dessus de l'andouillette avec de la MOUTARDE FORTE..... Versez dans la poële un peu de VIN BLANC SEC.... Vous pouvez mettre sur l'andouillette quelques copeaux de beurre et parsemer dessus, de la Chapelure..... Laissez mijoter dans votre poële pour que le Vin perde son acidité.... C'est un régal.....!

     Et voilà une autre Recette, encore plus simple que je tiens d'un ami du beaujolais(Villefranche).... Laissez l'andouillette entiére et couvrez la de Pouilly-Fuissé..... Il ne reste plus qu'à faire réduire au FOUR.... Je sais qu'il y a encore beaucoup d'autres maniéres de cuisiner cette délicieuse spécialité bien française...... donnez les moi et elles seront publiées.....


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  • Si vous voulez occuper vos enfants un jour de vacance, faites leur faire des ROSES DES SABLES au chocolat....

    Il faudra d'abord, faire fondre tout doucement 200 gr de CHOCOLAT NOIR avec 40 gr de Beurre ou une grosse cuillere de CREME épaisse... Faites leur ajouter alors 70 gr de leurs CORN FLASKES préférés qu'ils mélangeront au chocolat fondu... C'est tout pour la préparation... on ne peut trouver plus facile pour nos apprentis cuisiniers.....!

    ET aprés.....?    Avec une cuillére à dessert, ils feront des petits tas sur un PAPIER DE CUISSON et mettront le tout au FRAIS pour quelques heures... Les petits tas ressembleront alors à ces merveilleux petits rochers qu'on appelle des "roses des sables" et que l'on a parfois la chance, comme moi, de trouver dans des déserts.....

    Laissons maintenant nos enfants se régaler... et les adultes auront même le droit de les goûter.....!


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  • Autrefois, dans beaucoup de maisons ,il y avait un grand BOCAL de VERRE qui attendait la récolte des FRUITS ROUGES pour être rempli... Voici une vieille recette... et une maniére de faire notre confiture de Vieux Garçon

    Dans le bocal vide, mettre 70 cl d'eau de vie et 200 gr de sucre, puis au fur et à mesure de leur maturité, mettez dans le bocal 250 gr de cerise Montmorency + 40 gr de sucre... puis 250 gr de fraises + 40 gr de sucre... puis 250 gr de cassis + 40 gr de sucre... puis 250 gr de mûres + 40 gr de sucre... et encore 250 gr de myrtilles + 40 gr de sucre.....

    Notre bocal est rempli et il n'y a plus qu'à laisser attendre sagement pendant 4 MOIS au NOIR

       ensuite, vous pouvez commencer à déguster... avec modération....! ..... Mais y a-t-il encore des vieux garçons.....?


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  • Voici une recette qui régalera vos enfants... et les plus grands....!    Faites 2 crêpes par personne... prendre un moule de 22cm environ et y mettre une crêpe... Recouvrir d'une tranche de JAMBON et d'une cuillérée à soupe de SAUCE BECHAMEL au gruyére...

     

    Recommencer avec une autre crêpe, du Jambon et de la Béchamel... et ainsi de suite, jusqu'au sommet du moule... finir par une derniére crêpe et repasser le tout au FOUR, le temps que tout soit bien chaud... coupez ensuite les parts, avec un couteau à SCIE (c'est plus facile...)

    Je suis sure que vos enfants et vos invités , ne vous en laisseront pas une miette... foi de tante Miquette...!


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  •  Je vous donne la recette que m'a transmise ma belle-mére de Corréze :....par personne, 2 pommes de terre à purée, 1 cuiller à soupe de FARINE + 1 OEUF et du sel.....

     

     

                      

    Rapez les pommes de terre avec une RAPE à FROMAGE, mais pas de rape à carottes ou à céleris.....Il faut que ça fasse une PUREE que j'égoutte dans une passoire.....mettre aussitôt l'oeuf et la farine, car la pomme de terre rapée s'oxyde trés vite...

                                 

    Prendre une poêle à fond EPAIS, chauffez la, puis mettez un petit carré de végétaline et faire comme une crêpe...verser au milieu de la poêle une louche de notre pâte et étendre rapidement sur tout le fond avec une fourchette....Faire cuire et dorer des 2 côtés....ne pas attendre pour la manger ( car elle va se ramollir ) dans la cuisine même, avec une salade craquante.....et même avec les doigts....cest meilleur....!


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