Avez vous entendu parle du BROYE....? c'était l'une des recettes favorites de ma grand mére paternelle....Et une excellente GALETTE...!

Prenez 125gr de BEURRE POMMADE***+ 125 gr de sucre, 1 oeuf et 250 gr de farine ....Aplatir à la main dans le moule et laissez 1/2 h au frigo....DOREZ au Jaune d'oeuf et faites des dessins avec une fourchette....Enfourner la galette à 180° pendant 25 m environ mais SURVEILLEZ car chaque four est trés différent quant à la cuisson....!

***Saviez vous qu'autrefois, à la place du beurre, on se servait de la Graisse de Rognon de Veau ....on la pétrissait à la main trés longtemps.....à cette époque, les femmes devaient avoir du temps....!

j'ai rapporté des Canaries ma recette préférée de BANANES FLAMBEES.....J'ai acheté des PETITES bananes... c'est mieux....mais si elles sont grosses, je les coupe dans la longueur....

pour 2 personnes, je mets dans une POELE 1 cuillérée à soupe de SUCRE ROUX ( si possible ).....je pique ensuite avec une fourchette un 1/2 CITRON JAUNE que je presse dans la poele pour faire mon caramel....puis je fais cuire DOUCEMENT les bananes dans ce caramel....

Flambez avec 1/3 de RHUM AMBRE...1/3 de LIQUEUR DE BANANE....1/3 de TRIPLE SEC..... et aprés, faites la sieste

CONSEIL : si vous avez des amis qui vont aux Canaries, dites leur d'acheter de la LIQUEUR DE BANANES...elle n'a pas son pareil....!

C"est la premiére fois, en Créte, que j'ai mangé des bricks au fromage de chévre....Voici la recette pour 6 bricks :

1 fromage de CHEVRE FRAIS.....1 oeuf......1 poignée de GRUYERE RAPE.....de la ciboulette ou du persil, ...sel....poivre

Au milieu de la feuille de BRICK, je dépose une cuillérée à soupe de cette préparation, puis je replie la brick pour former un rectangle......je badigeonne bien de beurre, car la brick devient trés cassante à la cuisson......!

 Il ne reste plus qu'à mettre au four à 180° et à SURVEILLER,  car ça va trés VITE ......Voilà un nouveau gout trés agréable.....!