• les 2 andouillettes

    Mon mari cuisine trés bien les ANDOUILLETTES et je vous livre sa recette  : Coupez vos Andouillettes en DEUX dans le sens de la Longueur et faites les revenir côté PEAU dans un peu de Beurre...... Avec un pinceau, couvrir le dessus de l'andouillette avec de la MOUTARDE FORTE..... Versez dans la poële un peu de VIN BLANC SEC.... Vous pouvez mettre sur l'andouillette quelques copeaux de beurre et parsemer dessus, de la Chapelure..... Laissez mijoter dans votre poële pour que le Vin perde son acidité.... C'est un régal.....!

     Et voilà une autre Recette, encore plus simple que je tiens d'un ami du beaujolais(Villefranche).... Laissez l'andouillette entiére et couvrez la de Pouilly-Fuissé..... Il ne reste plus qu'à faire réduire au FOUR.... Je sais qu'il y a encore beaucoup d'autres maniéres de cuisiner cette délicieuse spécialité bien française...... donnez les moi et elles seront publiées.....


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